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门店关张,总经理免职,阿里“亲儿子”盒马鲜生如何成长?

  出品 | 于见(ID:mpyujian)

  说到生鲜零售,很多人的第一反应会是阿里巴巴的盒马鲜生。盒马鲜生因为依靠阿里巴巴以及马云亲自宣传压场,所以一经推出,就吸引了无数人的关注。

  但从其成立伊始,关于盒马鲜生的话题就从未停止过。从食用材料过期到工作人员明目张胆更换食品标签的生产日期,以及水产品中被检测到抗生素等等,盒马鲜生一度被网友唱衰。

  尽管事件曝光后,盒马鲜生方积极回应,称检出抗生素的这批水产品已下架销毁,与货主的合作关系也终止。然而,作为生鲜品牌的先行者,盒马鲜生屡屡出现这样的问题,难免会让用户心存芥蒂,也会让消费者失去信心。

  口碑两极分化负面消息频发

  很多人说,盒马鲜生是“四不像”,像超市又不是超市,像菜市场却又销售其他东西。说是餐馆吧,它又零售各种商品。但正是这样一个“四不像”,被阿里视为“亲儿子”,低调筹备了两年多才被推到公众的视线中,正式成为阿里“动物园”的一员。

  虽然盒马鲜生的起点很高,但我们也可以看到盒马鲜生的声誉非常不稳定。在一些人的眼里,盒马鲜生的新鲜食品,如果通过app订购,可以很快实现送达,而厨师直接在线下门店烹饪客户挑选食物也非常方便。不过,对于另一些人来说,它不仅屡次被曝光负面新闻,所谓为厨师去烹饪自己选择好的食材,也并不理想。因为不仅要排很长时间的队,就餐区的卫生也令人担忧。

  虽然盒马鲜生已建立多年,但店面规模都不大,数量也很少。2018年8月,全国门店不超过80家。虽然今年春节前夕,盒马鲜生数量将增至122家,但与其他连锁超市相比远远不够。

  2016年10月,马云率先提出新零售。在提出新零售理念后,阿里开始大力布局和发展新零售。其中,盒马鲜生是阿里新零售领域的品牌代表,可最近盒马鲜生似乎一直处于麻烦之中。

  就在一个多月前,有媒体反映称,盒马鲜生的新鲜产品并不“新鲜”,新鲜果汁是用腐烂的苹果制成的。

  据了解,涉案店铺名为“青谷牧马”,是盒马鲜生的品牌。据爆料,在山东省青岛莱西市,果农每天在地上收集烂苹果,分批送到青岛海升果业,然后加工果汁。卖烂苹果的农民每公斤能得到2角钱,而这款果汁不仅在app上有售,在盒马鲜生超市也有售。

  10月16日,盒马鲜生向全国各大卖场通报了“青谷牧马”系列饮料。盒马鲜生表示,购买了该饮料的消费者可以通过应用程序或在商店凭票无条件退款。盒马鲜生还将继续关注有关部门对“清谷牧马”系列饮料的进一步调查和结果公告。

  盒马鲜生一直声称,通过在农业基地的直接挖掘,可以实现部分农产品的动态追溯,盒马鲜生商店的部分产品可以扫描追溯信息。但显然,它不能达到100%的覆盖率,而且未来还有很长的路要走。

  下沉市场困难

  从发展到现在,盒马鲜生一直在试图下沉市场。虽然还没有下沉到四线以下的低线城市,但仍希望突破二三线城市。但由于负面消息和定位不明确,要想抢占新用户以及下沉市场并非易事。

  再加上新零售的推广,苏宁和京东是盘根错节的,发展盒马鲜生也更加困难!两年前,“新零售”是个热门词,互联网巨头阿里巴巴和传统超市永辉都纷纷加入。他们还新建了两个零售超市,分别是盒马鲜生和超级物种。京东也没有停下脚步,刘强东说5年后京东将新开1000家生鲜零售店。美团也将成为新零售店的一员,引进了小象生鲜。然而阿里这边,“烂苹果汁”事件尚未降温,“新零售一号工程”出现的食品安全问题再次被推上舆论风口浪尖。

  日前,人们在上海大宁盒马鲜生店购买胡萝卜时,发现工作人员撕掉了前几天的标签,换上了当天的标签。经查,更换前胡萝卜标签日期为11月9日、11月10日、11月11日,更换后胡萝卜标签日期为11月15日。

  对此,盒马鲜生在11月18日发表的一份声明中说,确实存在更改胡萝卜的标签一事,但这种行为我们是绝对不允许的。这只说明我们的管理存在漏洞。该管理团队而不是一线员工承担责任,所以取消对相关员工的处罚。”

  针对盒马鲜生“标签门”事件,有关监管部门和盒马鲜生已作出回应并采取措施。静安区市场监管局执法人员接到市民12331、12315平台举报后,于当日赶赴大宁店进行现场检查。店长承认店员违反规定更换了“崇明胡萝卜”产品的标签。据调查,涉案胡萝卜有180箱。截至11月14日,已售出107箱,库存73箱。执法人员立即要求当事人下架,封存店里所有与自制标签有关的产品。他们当场收集了涉案货物和查封情况的证据。